食べログ百名店にも選出。グループ実店舗「中華旬彩 森本」が誇る職人技とこだわり

中華旬彩 森本 × SOEL株式会社

【対談者】

香港・広州で3年修業後、堂島ホテル「瑞兆」に約10年勤務。現在は大阪「中華旬彩 森本」の料理長。看板メニュー「四川式よだれ鶏」で知られ、2021年全日本中国料理コンクール金賞を受賞した実力派。

💡本記事のアジェンダ

① 食べログ百名店にも選ばれた、心斎橋の名店「中華旬彩 森本」
香港・広州修業とホテル料理長を経て辿り着いた、「地元客や常連様に愛され、職人技が光る」本格中国料理。

② 「素材だけに頼らない」─ 職人の技術とスピーディーさへのこだわり
看板メニュー「よだれ鶏」をはじめ、調理の工夫でお客様を魅了する一皿の裏側。

③ 実店舗の魅力を正しく届ける、グルメ媒体・MEO運用サポート
職人が調理と目の前の接客に集中できる環境の中で、食べログやGoogleマップ（MEO）の最適化を通じて魅力を発信。

1. 食べログ百名店にも選ばれた、心斎橋の名店「中華旬彩 森本」

大阪・心斎橋の激戦区に店を構え、「食べログ 中国料理 百名店」にも選出されている「中華旬彩 森本」。

本場・香港や中国広州で3年間の修業を積み、堂島ホテル「瑞兆」のシェフを務めた森本裕仁氏が手がける同店は、連日多くのファンや地元の常連客で賑わう名店です。

コンセプトは「老若男女、誰もが気軽に本格的な味を楽しめるレストラン」。敷居を上げすぎず、創業当時から支えてくれる地元のお客様や常連客との繋がりを何より大切にしながら、日常の中で上質な中国料理を提供しています。

2. 「素材だけに頼らない」─ 職人の技術とスピーディーさへのこだわり

「中華旬彩 森本」の根幹にあるのは、特別な食材だけに頼るのではなく「料理人の技術」で勝負するというシェフの強いこだわりです。

森本シェフ： 高級食材でなくとも、調理の工夫や技術によって「こんなに美味しくなるのか」と驚いてもらうのが職人の腕の見せ所です。また、ランチではお客様の大切な時間を奪わないよう提供の「スピーディーさ」を徹底し、ディナーでは予算やコースのおまかせ、常連様のご要望に合わせたアレンジなど柔軟な使い勝手の良さを大切にしています。

看板メニューの「よだれ鶏」をはじめ、ホテル時代からの人気メニューである「蒸し鶏」や「麻婆豆腐」など、確かな技術と提供速度が生み出す一皿が、地元客から遠方のグルメな客層まで絶大な支持を集め続けています。

3. 実店舗の魅力を正しく届ける、グルメ媒体・MEO運用サポート

どれほど素晴らしい料理や職人技があっても、Web上の情報や検索結果で店舗の魅力が正しく伝わらなければ、本当に届けたいお客様や新しくお店を探している方へ届けることはできません。

同店では、グルメ媒体（食べログ等）の掲載情報やコース内容の最適化をはじめ、Googleマップ検索で店舗を見つけてもらいやすくするMEO（Googleビジネスプロフィール）の運用サポートを実施しています。シェフやスタッフが厨房での調理や地元のお客様への温かい接客に集中できる環境を守りながら、検索から来店・予約へとスムーズに繋がる導線を整えています。

実店舗としての圧倒的なこだわりと確かな実力を持つ「中華旬彩 森本」。地元に根差し、愛され続ける本物の価値を丁寧に届ける取り組みを、これからも支えていきます。

森本シェフ： これからも日本の精度の高さを活かしたオリジナルの中国料理を追求し、地元のお客様はもちろん、世界中の誰が食べても「美味しい」と思える味と驚きを届けていきます。

　

中華旬彩 森本

本場香港・広州での修業や堂島ホテル「瑞兆」で腕を磨いた森本裕仁がシェフを務める、大阪・心斎橋の中国料理店。四季折々の食材を織り交ぜた特別な料理と温かいおもてなしで、訪れるたびに新たな驚きと喜びをお届けします。

公式Instagram: https://www.instagram.com/morimoto.shinsaibashi/
食べログ: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27086074/

※ 中華旬彩 森本はSOELグループの店舗です。